Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

за рулем

Американцы тоже говорят "Да!"

В смысле, "Да!!! - а вы что, дураки, не знали?!!"

 Грегори Маннарино постоянно докладывает о деньгах, экономике и политике. (и когда же мы, наконец, вернёмся к нашему классическому "политэкономия"?;)



После 12:40.
Грегори любит паясничать и кривляться. Здесь он впервые и между прочим заявил, что следует кетогенной диете. "Наш организм должен работать на жире, а не на сахаре! Не знали, не верите мне, пойдите и проверьте сами. - ДА!)"))))
Частенько он употребляет "Да" в такой манере.
за рулем

Поликистоз яичников.



Тоже результат метаболического синдрома и инсулинрезистентности. Доктор высказывает предположение, что это эволюционное "наследие". Человеки должны питаться в основном животной пищей. Если живности не хватает, тогда переход на растительную пищу даёт сигнал репродуктивной системе, что лучше пока не размножаться, подождать до благоприятных в смысле наличия животной пищи условий. Когда снова появляются хорошие условия жизни (с мясом), тогда поликистоз проходит.

Доктор лечит поликистоз кетогенной диетой. Предлагает простой тест на обраружение инсулинрезистентности. Измеряются глюкоза и инсулин одновременно натощак. Потом высчитывается, каков уровень резистентности - умножается глюкоза на инсулин и потом делится на 405 в американских измерениях, или на 25,5 - в русских. В идеале результат был бы около единицы, а выше двух - уже подозрительно. А бывает, что и зашкаливает.
Традиционно лечат метформином, но доктор говорит, что берберин ничуть не хуже. Прописывает своим пациентам по 1 грамму дважды в день. И мясную кетогенную диету. Неплохо помогает Омега3, и надо исключать постное масло.

Конечно, поликистоз не препятствует на 100 процентов возможности забеременеть, но такая беременность может сказаться на потомстве. Мальчик может родиться склонным к диабету и ожирению, а девочка - с таким же поликистозом и другими метаболическими отклонениями.
И ещё понравился совет принимать горячие ванны (40 градусов). Это активирует те же самые шапероны - белки теплового шока, (которые также активируются и при закалке холодом. Лучший способ - русская парилка и окунание в прорубь;))))
за рулем

Про гостей/хозяев и ещё о беременности.

Ленгвиздика;) и здоровье.

Начну со слов. Гость - англ.Gest. Принимающий его хозяин - англ. Host,  долго думать не надо;))
Можно притянуть сюда и Госпиталь (Hospital) - в нём "гостей питают".

А ещё заразившийся любыми глистами называется точно так же - Host - хозяин-носитель (и питающий их;)))
Hospitality - гостеприимство. Hostess - хозяйка.

А сегодня слушала про сахар и беременность, вдруг с "гостем" возникла связь - Гестация - Gestation - беременность.
Всё логично, в животе у мамы временно поселяется маленький гость))))) Его надо хорошо и правильно питать. Быть гостеприимной для зародыша новой жизни))).

А разговор шёл о сахаре и его вреде, и о кетонах и их пользе в довольно нудном, но информативном видео https://youtu.be/e2g-OW-NZcY
И в нём было объяснение раннего токсикоза беременности, когда бедная мамочка почти ничего не может есть, всё назад.
Этот доктор говорит, что зародышу сахар вреден, а кетоны полезны. Получается, что мамочка голодает, при этом в организме вырабатываются кетоны, и это очень хорошо для плода.
Сравнивали беременных с ранним токсикозом (у некоторых продолжается почти до родов) и беременных с гестационным диабетом (когда диабет появляется во время беременности и пропадает после родов). Так вот, в первом случае детки рождались хорошие, здоровенькие и умненькие, а во втором случае - наоборот. (Я уже где-то писала о мужнином внуке-аутисте, и что у его маменьки, скорее всего, был гестационный диабет).

Сколько у нас в крови должно быть сахара - чайная ложечка на пять литров, если немного больше - то это преддиабет, а если гораздо больше - то полноразмерный диабет. Стрессы (с выбросом кортизола в кровь) поднимают этот "дежурный" уровень.

Чайная ложечка сахара в крови, и про шапероны - есть такие белки.
за рулем

Умирающая печень.

Вот такая рекламка стала попадаться:


Впервые увидела, как принародно соединяют отёки на ногах с печенью. Наконец-то выпустили кота из мешка!!! (Только подозреваю, что по ссылке будут внушать, что жирного надо потреблять меньше).

Я на рекламу не щёлкала, не проверяла, а картинку прибрала для наглядности;).

Давненько уже писала что и почему вредно для печени, и каковы последствия, вернее, одно из последствий, о котором рассказала здесь: Пухнуть от голода. - Это как? Почему?"  ,
а недавно был ещё один пост Метаболический синдром. -  с чего он начинается.

"Пухнуть от голода..." -  развёрнуто о причинах отёков на ногах и не только на ногах, в "Метаболическом синдроме" о фруктозе и ожирении печени.
А сегодняшнем посте - только "наглядное пособие")))
за рулем

Рак это метаболическая болезнь.

Профессор Томас Сифрид.



Очень хорошая лекция, но совсем не "на пальцах". И тут тоже про сахар, который служит топливом для раковых клеток и в митохондриях, и в цитоплазме. В митохондрии ещё сжигается глютамин. Там даже митохондрии по-другому устроенны, изменились.
Когда в митохондрию не поступает достаточно кислорода, она переходит на такой "образ жизни". Если перебои с кислородом продолжаются, то она уже из этого режима не может выйти. Профессор называет её "митохондрия-привидение".

 Такая митохондрия посылает сигналы в гены клетки, что "жизнь изменилась", нас теперь не снабжают как положено, нам теперь можно не "придерживаться правил цивилизованного общежития" и выживать как можем.
Так всё и начинается. Я раньше писала "на пальцах" Сахар любят все, раковые клетки тоже.

И что же предлагают и с чем ставят опыты. Конечно, с кетогенной диетой!!! Постепенно уменьшают углеводы и увеличивают жиры или уже готовые кетоны в организме.( Голодовка тоже это делает).

Мало того, даже "дежурный" сахар в крови, который производит печень из белков, ТОЖЕ МОЖНО УМЕНЬШИТЬ! (вот об этом я никогда не думала и не связывала одно с другим).
Очень хорошая идея в дополнение к кетогенной диете! Дело в том, что печень поддерживает "дежурный" сахар в крови и увеличивает его уровень  во время стресса.
Делать это её заставляет повышенный уровень кортикостероидов - гормонов стресса. Надо снизить стресс до минимума! Даже "травка" может помочь в этом. Да хоть и валерьянка! Не возбуждаться, не вступать в споры. Впасть в спячку;) Стать на время сомнабулой;))

А я совсем забыла, что и от этого зависит уровень глюкозы в крови!

А с самого начала профессор доказывает, что рак - это не генетическая болезнь, как считают официальная наука и медицина, и во что верит обыватель.
за рулем

Колола пальцы.

Дорвалась до глюкометра;) Теперь проверяю каждую еду.

Самое главное. Устойчивый крахмал не может устоять;) перед моим пищеварением! Дербанится на молекулы глюкозы - и в кровь.


По порядку: Утром ДО КОФЕ глюкоза в крови 4,3 (перевожу американские цифры в русские), после кофе на голодный желудок - 5.

(про это где-то читала. Кофе утром натощак заставляет жировые клетки отдавать запасённые жиры в кровь, при этом печень уже производит сахар из белков, и почему-то не может остановиться, а организм работает в это время на жирах и игнорирует сахар. Я там не особо разбиралась, надо снова найти и вникнуть).

После нормального безуглеводного завтрака с кофе - 5,3. Если с мясом-рыбой, но добавить кусок сыра - 6.

Картошка была на ланч. Целая среднего размера (7см диаметр) дала мне глюкозу 7,77!!!! Вот как! (я тут же начала приседать и прыгать;))
(Готовила в микроволновке целиком в шкурке, потом положила в холодильник).
Половина такой же на следующий день дала мне 7. Ужас и кошмар!!!
(Картошка была с солью, запивала её кофе с добавлением сл.масла. После еды выжидала 1:30, иногда 1:45., вроде, так положено.)

Проверила и пюре в порошке, там, конечно, понамешано всякого. Развела всего две ст.ложки холодной водой, в микроволновку не ставила  - глюкоза 5,7. Надо бы ещё подогреть, как на этикетке сказано, и тоже измерить. Но пальцам нужен передых;))))

Купила гречку и рис. Это тоже буду проверять. Надо ещё с горяченькой картошечкой сравнить.

Подвожу итог, ВРУТ про резистентный крахмал!!!
Может, у кого-то работает, но не у меня!
Сырую картошку не проверяла;)))

Начало здесь Крахмал бывает устойчивым.
за рулем

Крахмал бывает устойчивым.

или резистентным. Я о нём давно слышала, особо не вникала, низкоуглеводники его вообще не признают.

Устойчивый означает неподдающийся нашим пищеварительным энзимам в тонком кишечнике. А проходя дальше в толстый кишечник, он становится пищей для наших квартирантов-бактерий.

Они производят нам полезные короткоцепочные жиры, такие как масляная кислота и др. Эти жирные кислоты служат пищей клеткам, выстилающим кишечник. Уменьшают иммунные реакции в кишечнике. И это есть хорошо))))
Пишут, что увеличивается количество полезных бактерий.

Понятно, что глюкоза в кровь практически не попадает, диабет не развивается, вес не набирается;))) (Это если избегать сахар и постное масло).

И когда крахмал таким полезным бывает? - Когда он сырой, например, сырая картошка;))) Но никто такое есть не будет;)
А если сварить - то крахмал становится очень даже усваиваемым нами, а бактериям он уже не достаётся. Это уже вброс глюкозы и диабет. НО!!!
Если потом остудить и есть в холодном виде -  крахмал становится снова устойчивым. Его называют ретроградным. В нём снова образуются связи между молекулами, которые нашим пищеварительным энзимам "не по зубам"))

Такой остуженный крахмал - в холодной картошке и кутье (если кто помнит что раньше ели на поминках).
Так что холодная картошка в салате оливье и холодный рис.

Думаю, что можно ещё холодную гречневую и овсяную кашу.

Другие каши я бы забанила, например, пшённую, манную или кукурузную.
В манной есть глютены, неполезные белки, а в пшённой и кукурузной очень неполезные жиры, правда, в небольших количествах.

В общем, если существует постное масло из этого зерна (кукуруза), или крупа "прогоркает" (пшённая), или есть вредные глютены, как в перловой и пшеничной, то не советую.

Не так давно где-то читала, что при повторном нагревании сохраняется некоторая резистентность, но я не сохранила ту статью.

И в любом случае разваривать продукт нежелательно - резистентность пропадает.

Почему я в это углубилась? - Потому что мой масон перестал есть овощи на гарнир, он очень любит картошечку и рис. Я решила, пусть уже ест. Остатки ставлю в холодильник. И как-то решила сама попробовать в холодном виде. Ничего, не умерла;))))) На весах не прибавилось. Думаю купить измеритель сахара в крови и экспериментировать, колоть себе пальцы)))

Надо всё испытывать на себе;)))

за рулем

Хрен редьки не слаще.



Прославляемая Омега-6 - постное масло ничуть не лучше сахара, если не хуже!!! В начале 20 века люди могли умирать от инфекционных болезней. В 1930х годах уже начали умирать от инфарктов - закупорки сосудов.
Раньше проблемы с сердцем могли быть другие - воспалительные, как миокардит или перикардит,  или проблемы с клапанами.
А в конце 19 века придумали питаться дешёвыми постными маслами.
В видео есть куча графиков, как животные жиры заменялись растительными и какие проблемы со здоровьем они создавали.
А недавно начали говорить полуправду - обвинять только сахар. Но хрен редьки не слаще, совсем наоборот;)

Сейчас один из моих гуру со товарищи докапывается, как Омега-6 ведёт себя в митохондрии, сколько протонов от неё получается, и как из этого выходит, что картошка фри на растительном масле не включает гормон "сытости", в отличие от той же фри на животном жире, в большинстве своём, насыщенном.

Уже рассказывала, как постное масло в мозге участвует в производстве бета-амилоидных скоплений при болезни Альцгеймера. Снова про "засахаренные" мозги.

(Моя сестра наконец-то освоила кокосовое масло, ей понравилось, говорит "не пригорает и вкусно")))
А у меня в доме нет никакого постного масла, есть только кокосовое, которое, строго говоря, можно назвать Постным;))) Для Великого Поста;))))
И не надо бояться пальмового: Мой комментарий к записи «Финал афёры последнего десятилетия. Россия отказывается от пальмового…
за рулем

Афганистан уже назвали...

... Ноевым Ковчегом. Вернее, так назвали здравомыслие афганских женщин.


"Какое значение для афганских женщин имеет стремление к согласию, которое называют современным Ноевым ковчегом"... (машинный перевод)

Если они действительно хотят всех примирить и "согласовать", то это действительно ковчег в нашем окончательно съехавшем с катушек, рассогласованном "мировом сообществе";))
Особенно "отжигают" в ТВ американские стервозы;)))
(Да и в смысле сдвига полюсов сам Афганистан тоже Ноев Ковчег при любом раскладе.)

Ещё сегодня услышала "ноев ковчег" в разговоре об изменении климата, мол, дикие животные страдают, того и гляди, могут многие вымереть. Необходимо их отобрать и сохранить.
(каждой твари по паре;).

И третье: похоже, что к новому витку цивилизации изобрели новую зерновую культуру Кернза -
Kernza (произносится Кёрнза).
Вот такие у неё глубокие корни - 3 метра:


для сравнения, слева Кернза, справа обыкновенная.
Урожайность у неё меньше, зато это многолетняя трава, не надо каждый год пахать и сеять.
Скрещивали что-то с чем-то, ещё продолжают дорабатывать. Говорят, вкусная, высокобелковая, глютена в ней нет, или почти нет.
what-is-kernza

Ещё вчера услышала хвалебные слова о гималайской гречке, а оказывается, она Тартарская;)))

Fagopyrum tataricum Genetic Resourcers

Tartary buckwheat has been traditionally cultivated by the local people inhabiting the mountainous areas of southern China and the Himalayas. tartary-buckwheat

Тут гречка продаётся в магазинах, еврейская, наверное. Так по-нашему и называется "Каша";)))


Не знаю, отличается ли от Гималайской Тартарской.))) Американцы нос воротят;)))